如何制作肉花冻

1、起锅放水，加入猪皮，料酒，开锅煮三至四分钟之后捞出洗净，去掉肉皮里的肥肉，刮去猪毛，切成小条。

2、将猪皮放入碗中，加入一勺盐，半勺米醋，抓拌均匀。然后用热水洗净。肉皮中加入适量芯虹弋鹑清水，葱姜，八角，上锅蒸一个半小时。

3、将煮好的猪肉切成小丁放入碗中。加入葱花，焯好的胡萝卜丝，猪皮，加入盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀。然后装入模具中即可。