苦瓜煎蛋的做法

1、准备食材。

2、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。

3、横切薄片。

4、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

5、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

6、用筷子搅拌均匀。

7、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

8、一面凝固后，翻至另一面煎熟。