1、首先把茄子切成薄片。
2、然后茄子撒盐腌一会儿，待茄子出水，把水挤干。
3、茄子中拌入适量面粉。
4、锅中放油，油热后放入茄子摊开，一面变色，翻面，煎至两面金黄即可出锅。
5、在吃的时候我们准备一些蒜泥，然后倒入酱油拌一下，用茄饼蘸着蒜泥吃更好吃。
成品图。
6、然后我们来做旱蒸茄子。
首先，把茄子切长条。
7、把茄子放入蒸锅里蒸熟。
8、准备料汁。
辣椒、葱、蒜切碎，放入适量剁椒（大家也可以放红辣椒，但是我觉得放剁椒更好吃），然后倒入酱油歌披，注吩柱放少许盐、味精腌一会王娃儿。
9、把调料倒在茄子上即可。
