1、将虾放入清水中冲洗干净
2、1从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下
2.. 姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片
3、1.锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制
2.待虾炸至变色弯曲时捞起
4、1.待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）
2. 将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆）
5、1.锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味
2. 倒入炸制过的虾翻炒
6、 翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分拌匀
