炝拌菜——东北蒜香土豆丝的做法

1、将土豆去皮，切丝。不要切得过细，粗细要均匀。切好的土豆丝用清水洗下，去除淀粉。

2、烧开水，焯烫下土豆丝，使其断生。

3、焯好捞出在冷水中过凉，控干水份备用。

4、切蒜末、香葱段。

5、将蒜末、香葱段加入土豆丝中。加少许干红辣椒。

6、锅中烧油，烧至8层热。

7、将烧好的油淋入香葱段和干红辣椒上。喜欢吃辣的也可以直接将辣椒放油中炸下。

8、再加入适量盐、生抽，少许白糖、醋、辣椒油。有红油放些红油更好。拌均匀。

9、OK了，上菜开吃！