如何做酱猪蹄

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅，放入料酒，煮出血沫，捞出。

2、猪蹄放入高压锅中，放入葱、姜、八角、干辣椒、香叶、白芷、草果。

3、起锅烧油，下冰糖炒出糖色，加水烧开，倒入猪蹄中，放生抽、老抽、黄豆酱、盐、鸡精、冰糖，压25分钟即可出锅。