如何制作茄子鸡蛋饼

1、茄子洗净去蒂后，切成0.3厘米厚的薄片。改刀切成丝。放入容器中打入鸡蛋。搅拌均匀

2、加入胡萝卜丝盐白胡椒粉。搅匀后，少量多次加入面粉。搅成粘稠的糊状

3、电饼铛预热后刷食用油。放入茄子面糊摊平。底部定型后翻面。两面烙熟即可