1、把准备好的梅头肉用叉子戳一戳，这样做的目的是肉在腌制的时候更容易入味，烤的时候更容易熟。
2、做酱料，把准备好的辅料倒入碗中，搅拌均匀。
3、把调好的酱料倒入一个塑料袋，然后把肉也放进去，用手抓匀，放到冰箱里面腌制24小时。
4、24小时后取出腌制好的梅头肉，放在烤架上，把烤箱温度加热到400度，放入梅头肉烤25分钟左右。
5、袋子里面的酱料不要倒掉，倒回碗里等下刷叉烧肉。
6、25分钟后取出肉用刷子把酱料刷一下，两面都要刷，然后放回烤箱继续烤25左右。
7、取2汤勺蜂蜜加2汤勺水放入碗里拌匀。
8、25分钟后取出叉烧肉把拌好的蜜汁均匀刷上去，然后再放回烤箱烤10分钟。
9、广东蜜汁叉烧肉就做好了。
