茄子怎么做最好吃

1、准备食材，茄子，瘦肉，葱，豆瓣酱，生抽，老抽。

2、把茄子切成小块，然后盆中放入清水，茄子放入清水泡15分钟，捞起备用。

3、上锅，倒入适量植物油，放入茄子。

4、中火煸炒3分钟打起备用。

5、锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末，

6、煸炒香后放入豆瓣酱，瘦肉末，煸炒，

7、瘦肉煸炒后放入茄子，放入生抽，老抽，盐，鸡精，煸炒，最后撒上葱花即可出锅。