心心念念的炸蘑菇

 时间:2024-11-04 23:34:28

1、将香菇在盐水中浸泡片刻,将盐水单向搅拌,将香菇上的污垢洗掉,用清水洗净,用手粗捏清水,放入盆中

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2、再加点盐。没关系。我加了3汤匙的量,如图所示。混合均匀后,杀灭水,等10分钟以上,然后挤出盐水。

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3、挤干水分的蘑菇不用洗,直接打一个鸡蛋,我还放了一些孜然。不吃自然的就不用加。把鸡蛋和蘑菇搅拌均匀,使蘑菇上均匀裹上蛋液后加面粉。

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4、把干面粉倒进盆里搅拌。

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5、我少加了一些,多加了一些。混合后,蘑菇用干面粉包裹。这没什么大不了的。

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6、锅里多倒些油,开火油热下蘑菇。要一块一块下,一次不要炸太多,不然容易粘连。

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7、蘑菇放进去会起泡,然后在这个温度下爆炸

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8、我这个是圆底铁锅,每次下的蘑菇大概刚刚占满油面。

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9、炸到金黄就可以捞出了,捞出来后颜色还能再变深一些。刚出锅的比较好吃,广东吃这些有些上火,不过很好吃。凉了家人不喜欢,回放到热油里复炸一下脆脆的再吃。

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