四川正宗蒜香排骨做法

1、蒜头切末，排骨洗净， 排骨洗净去血水后，捞出沥干水分。

2、加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉，姜片，抓匀后腌制半个小时

3、加适量淀粉，抓匀

4、热油锅，油温升高后，下排骨炸制，转中火，稍微定型后再翻动排骨。

5、炸至金黄的程度，捞出沥油，转大火，待油温升高后转中火复炸一次。四五十秒后捞出即可。