发酵年糕的做法

1、准备好食材，分别用厨房秤称好

2、200克酒酿用料理机打成米浆

3、取一个干净的盆，把称好的米粉，酵母，泡打粉，白糖，酒酿米浆和水依次倒入，顺时针搅拌成糊状。

4、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时

5、一两个小时以后，米浆发酵到原来的两部多，轻轻搅拌一下，分装到模具里。

6、米浆分装到模具里，只要八分满就可以了。放在蒸锅里，等待二次发酵。

7、三十分钟以后二次发酵到十分满，在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟。

8、蒸15分钟后关火焖五分钟，取出脱模;美味的酒酿米糕就完成了！