1、猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。（猪肉要选肥瘦相间的，瘦肉太多吃着会觉得柴）。
3、锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。
5、等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟，不确定肉是否熟透的可以夹一个丸子把丸子分成两半，看看最里面的肉是否变色煮熟，没熟的话就再煮一会儿。
7、加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可
