红烧肉的家常做法

1、买好的五花肉切成小块，大小均匀。

2、冷水将肉下锅，然后倒入料酒和姜块。

3、肉煮沸后煮5～10分钟，然后去掉血沫用温水冲洗。

4、炒糖色（油烧开后关火，放入冰糖，炒至刚起泡）2、然后倒入八角、姜、蒜、肉，小火慢慢炒至金黄色，再加入生抽和老抽上色和加入少许盐。3、倒入半碗温水刚没过肉即可。用中火盖上盖子烧20分钟左右。4、揭开锅盖然后大火收汁！（加入鸡精翻炒几十秒即可起锅。）

5、装盘，上桌。