红烧肘子的烹饪方法

1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污

3、逐个捞出用热水冲净表面的脏污

5、大葱切段，姜拍扁

7、直到糖变成棕红色时立刻一冲入一勺开开的水（注意一定要是滚开着的水）成为糖色

9、转中小火炖煮两个小时，肘子8成熟时加入盐直到完全熟透就可以盛出开吃了

11、入开水中汆烫10秒捞出