山药蒸糕的做法

1、 山药洗净、削皮、切小块，上蒸锅，加盖，蒸30分钟至熟透，熟透的山药倒入大碗磕入2个鸡蛋。

2、再依次加入细砂糖、酵母、面粉、牛奶搅拌均匀，再倒入料理机，搅打细腻。

3、之后倒入大碗，封上保鲜膜，室温发酵一小时。

4、发酵好之后，搅拌排气，蒸盘/模具刷油，方便脱模，蒸盘/模具倒入面糊，八分满即可，然后震几下，排气。

5、上蒸锅，加盖，不开火，做二次发酵，至表面有一些膨起，上面放上枸杞，葡萄干，干果，做装饰，最后开火蒸30分钟就可以开吃。