麻辣牛肉干的做法

1、牛腱子洗净，冷水下锅，煮开氽去血水，捞起待用；

2、砂锅煮开水，下牛腱子肉，下洗净的姜与葱，加入八角；

3、继续大火煮开，转小火转1个小时；

4、煮好的牛腱子稍微凉却后，切成手指大小的长条状；

5、热油，下牛肉，用小火煸炒；

6、煸炒至牛肉炒干水干；

7、加入盐；

8、加入辣椒粉与花椒粉，炒均匀，即可熄火。