1、青海椒和小米辣洗净，泡生姜和泡海椒捞出，红薯粉倒入碗中加入适量清水
2、瘦肉切成细丝，泡生姜泡海椒也切成细丝，青海椒切成丝，小米辣切碎备用，切好的瘦肉丝放入提前准备好的红薯粉中再加入适量的豆瓣酱，酱油，清油搅拌均匀备用
3、炒锅洗净加入食用油，待油温七成热后放入花椒，泡生姜泡海椒和豆瓣酱
4、接着迅速把拌好的肉食倒入锅中翻炒
5、待肉丝在锅中翻炒20秒左右后，把提前备好的青椒丝和小米辣倒入锅中，加入适量的食用盐一起翻炒均匀，放入青椒炒15秒左右后加入适量的味精就可以准备出锅了
6、起锅装盘，一份下饭的青椒肉丝就完成啦！
