如何做羊肉汆面

1、将面用凉水和起来，不能太软也不能太硬，要多揉几遍，醒半个小时左右。

2、将土豆切条，鲜姜切碎一起放入锅中进行煮沸。

3、羊肉切丝，葱切碎一同放入容器中，放入花椒面、植物油、盐、酱油调匀，待用。

4、将醒好的面擀开，切成宽条。

5、将土豆汤中的鲜姜捞出，把面条揪成方块放入煮好的土豆汤中，要向沸腾的部位放，并不断搅拌使面片不粘到一起。

6、将调理好的羊肉放入面片中，煮沸1—2分钟，羊肉汆面就做好了。