1、主料：竹笋三根将竹笋剥壳洗净，垛成细细的块状；
2、主料：酸菜两棵将酸菜一片一片折洗净，然后切成丁；
3、配料：五花瘦肉二两·红椒二个将五花肉·红椒分别洗净，五花肉垛成末，红椒斜切成片；
4、锅置火上放油烧热，肉末下锅，边翻边爆炒至微黄；
5、竹笋下锅，同肉末爆炒至竹笋至熟；
6、酸菜丁下锅，进行爆炒至出酸味；
7、放入红椒，略炒片刻，以起到调节辣味的作用；
8、调入盐，淋上酱油·陈醋，翻炒至菜入色；
9、最后快出锅时，调入少许鸡精翻至均匀，即可装盘；其菜特点：冬笋鲜脆美味，酸咸适中，同时还具有促进食欲的作用。
