怎样制作黄鳝才好吃

1、将黄鳝杀好，去肠，切成段，洗净备用；

2、将优质腊肉洗净切成片，这种肉是用粮食喂的猪，肉用适量盐淹后形成，在腊肉未干时，收入冰柜保存，在此即便过了很久，肉也保持雪白，不会变质；

3、将盐菜洗净切成小段，盐菜是用大头菜晒干后用养水坛淹制而成，清脆爽口；

4、将姜洗净切成片，蒜去皮，干辣椒切成末备用。