大饭店的茄子做法

 时间:2024-10-24 08:55:38

1、将茄子削皮,并切成长块状,放碗里备用。

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2、切水豆腐成薄片,放入碗中备用。

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3、将后腿瘦肉切成肉丁,放于碗里备用。

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4、起锅烧油,当油温达到四成左右时,放入豆腐油炸。

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5、当豆腐炸至焦黄时,捞起装盘配用。

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6、随后放入茄子条,油炸至焦黄,捞起装盘配用。

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7、起锅烧油,放入肉丁,同时进行翻炒。

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8、加入十三香,鸡精,蚝油,辣酱,生抽等配料一起炒。

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9、加入温水,放入豆腐,同时放入盐,鸡精,白糖,胡椒粉,再下入茄子继续煮。

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10、随后加入老抽,水淀粉,继续煮两分钟左右,起锅装盘,在茄子上撒上葱花,香菜即可。

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