前篇经验谈过药膳功能的凉拌菜了，再给大家谈点。
1；凉拌芦笋丝；先将鲜芦笋洗净，削去老皮，切成细丝，盛盘内，加入适量盐，芝麻酱等调料搅拌均匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，生长过程无需打药，是真正的无公害蔬菜。芦笋含有维生素A,B1,B2，烟酸及多种微量元素。现代医学研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、抗缺氧、抗过氧化等保健作用。
2；凉拌枸杞菜；先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。用水绰过，捞出放凉，盛盘内，加适量盐、香油、醋、味精等调料，搅拌均匀即可食用。枸杞菜含甜菜碱、芳香苷、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。可间接增强人体免疫力。
