苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，用勺子把中间的籽去除，白色的瓤也尽量刮干净。

2、切薄片，撒些盐拌匀，腌制15分钟左右

3、鸡蛋加少许盐打散，下锅煎好备用

4、苦瓜腌好，冲洗一下刚才的盐分，热锅冷油，下锅翻炒

5、待苦瓜炒软快熟时，倒入鸡蛋，少许盐，耗油，白糖调味。翻炒均匀就可以出锅啦

6、成品