【油焖笋】简单做法

1、春笋，提前冲洗干净

2、再准备适量冰糖

3、用刀把春笋拍一下，这样以便烧制的时候更容易入味。

4、拍裂后的春笋再切成段。

5、煮锅中烧开水，把切成段的春笋放入锅内，大火煮开

6、汆过水的春笋倒出，放入沥水篮内沥干水分备用。

7、炒锅加热，倒入少许油，小火把冰糖加热融化

8、待冰糖融化成焦糖色，把春笋倒入锅内，翻炒使每一段春笋都均匀上色。

9、待春笋微微有些软或者出水的时候，加入两勺的蒸鱼豉油。

10、炒至断生，上色均匀，大火收汁即可盛出。