#福气年夜菜#咸蛋黄炖蛋

1、三个鸡蛋倒入碗中打散

2、加入温水(水和蛋2:1)，盐，鸡精，搅拌均匀

3、鸡蛋液用网筛过筛两次

4、大碗裹上一层保鲜膜，用牙签多扎几个小孔

5、蒸锅水烧开，放入鸡蛋液，中火蒸8分钟，关火焖2分钟

6、锅中倒入色拉油，下入咸蛋黄

7、咸蛋黄压碎，倒入几滴白酒，小火不断炒出起沫即可

8、取出炖蛋(很嫩，像镜子一样透亮)

9、咸蛋黄均匀的平铺在炖蛋上面

10、撒上葱花就可以吃了