1、在清洗之前,要准备好酒、刷子、两对筷子,鲜活的大闸蟹。把大闸蟹放到一个比较深的容器中,因为没有绑住脚,怕它们爬出来逃走,倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右,让大闸蟹 吐出部分脏物。
2、用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹， 把腹部朝上,用筷子压住,别让它乱动,用刷子把整个腹部和脚一个个地刷干净。用筷子把腹盖打开,另外- -对筷子双重压住，用刷子把里面的脏东西刷干净。
3、刷完后,再用刷子的背部,比较硬的部分,在腹盖上大力挤压几下,挤出里面的排泄物。处理过的大闸蟹再次放入深容器中,加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟,以彻底说湫鲆胪去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水。要食用时,用清水冲两下就可以蒸着来吃啦,干净净的,非常美味。
