怎样做出爽滑劲道的鸡蛋手擀面

1、面粉放入盆中

2、打入一个鸡蛋，放一小勺精盐

3、揉和成团，十分钟一揉，反复揉几次，让水份和面粉颗粒充分融合。直至表面光滑

4、案板上撒少许干面（或玉米面）

5、用擀面杖擀开，按自己喜好的薄厚

6、上面撒上白面或玉米面

7、堆叠起来

8、用刀切成需要的条（可宽可细）

9、抖落掉多余的面粉，放在面板上备用

10、锅内加清水，烧开

11、放入面条

12、用筷子轻轻滑散

13、开锅后煮三到五分钟，点入一次冷水，再烧开

14、捞出用冷水过凉。