如何制作冷菜热吃的鱼

1、提前洗好控干水份的鱼，切成段，再从脊椎骨的位置切开成两半

2、葱丝，姜丝，少许水开火，煮沸后加料酒

3、加一粒八角

4、起锅放油烧热，放入鱼段中火炸

5、翻转鱼块，等炸至金黄时捞出，放入汤汁的小锅里，在汤汁里翻个身捞出装盘

6、汤汁和浸好的鱼块，完成