南瓜布丁乳酪蛋糕的做法

 时间:2024-10-13 08:13:14

1、模具提前用两层锡纸包裹好。煮焦糖,将130克糖和22克清水混合煮至焦色。

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2、​加入22克沸水快速混合均匀。

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3、迅速倒入模具中待凝固。

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4、奶油奶酪隔热水软化。

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5、加入糖搅拌均匀。

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6、加入南瓜泥拌匀。

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7、再依次加入蛋液、淡奶油、牛奶、香草精、柠檬汁拌匀。

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8、过滤一次,去除粗颗粒。

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9、倒入模短铘辔嗟具中的焦糖上,放入烤盘中,烤盘内注水,水要在1cm以上,入烤箱200度蒸烤30分钟至表面金黄后改160度再烤40分钟。取出后脱去锡纸,晾凉后放冰箱冷藏过夜后倒扣脱模。

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