1、鸡架的吃法有：熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，但我们今天直说辣炒鸡架。大部分鸡架店做的辣炒鸡架主要分为两种口味，一种香辣邹败羯攉偏甜一点，糖多放一些就可以了；另一种是酸甜口为主，辣为辅这种，都好吃，不分仲伯，酸甜口就是糖醋的比例适中，今天就给大家分享这道香辣酸甜口的辣炒鸡架，现在分享这道菜肴的做法！
3、将切好的鸡架凉水下锅，放入葱姜片和料酒，焯水，中火约煮15分钟左右，这一步主要是把鸡架煮熟，煸炒时就不需要太长时间；
5、香菜洗净后切段，备用；
7、煮鸡架剩余的汤汁，去掉葱姜等，可以做一份鸡汤面也是不错的选择；
9、然后放入切好的青椒和胡萝卜煸炒至微微变软；
11、再加入适量孜然和熟芝麻，大火继续煸炒爆香；
