家常菜：[8]淮山玉米枸杞炖排骨

1、淮山的处理：

淮山削皮后很容易被氧化，所以买回来自己削皮，在削皮前要准备适量的盐水。削皮完后立即洗净切成滚刀块放入盐水中浸泡，这样就能保证淮山的成色，不易被氧化。

PS:看下面是我保存的淮山，还是挺白的

2、准备一斤左右的排骨，切断洗净备用

3、准备玉米，切成段备用

4、枸杞备好，这个菜大概15-20粒足够

1、锅中放入适量的水烧开，倒入少量料酒，然后倒入排骨焯水，排骨焯水完后捞起来备用

2、锅洗净，放入足够的水，然后放入排骨、玉米和淮山，倒入少量醋和姜片，放入15-20粒枸杞，大火烧开，然后转小火慢炖1个半小时，能用砂锅最好就用

3、炖完后，加入适量盐和鸡精调味，如果嫌汤多的话可以再煮会儿