1、一、腌制鱼片 二、配料炒香 三、煮鱼片
2、准备材料：鱼片 酸菜 姜片 淀粉 大葱碎 泡椒段 食盐 白醋 蛋清 鸡汁 白胡椒粉
3、首先我们腌制鱼片 鱼片放入碗中 如果比较多的话可以准备一个盆子 放入鱼片 加入适量的胡椒粉 食盐 料酒 淀粉 搅拌均匀 进行腌制 腌制10分钟即可
4、锅中放入适量的食用油 倒入大葱碎和泡椒段 翻炒 然后再加入泡菜一起翻炒均匀
5、翻炒出香味后加入适量的清水或者高汤 进行熬制 没有高汤的只能自己调制了 可以放点蚝油调味
6、然后撒上适量的胡椒粉 料酒 尽量不要翻动 水的量没过鱼片就行 不宜太多 因为鱼肉比较好熟
7、煮好后就可以盛出了 盛的时候也要轻一点 容易烂掉 烂掉就不好吃了 也不美观了 喜欢的话可以调点酱汁 蘸着吃 更不错哦
