1、香菇加温水150ml浸泡15分钟。
2、鸭切块。
3、大葱切段。
4、姜切片备用。
5、鸭子冷水入锅大火烧水。
6、水开撇去浮沫。
7、然后捞出备用。
8、锅中加入花生油10ml、葱段、姜片、蒜粒炒香。
9、将干红辣椒，八角，桂皮，陈皮加入锅中。
10、中火炒3分钟出香味。
11、下入鸭块煸炒3分钟至吐油。
12、倒入料酒10ml，生抽15ml，老抽3ml。
13、加入香菇，盐3.5g，绵白糖。
14、倒入啤酒500ml后转大火烧开。
15、加盖转小火炖30分钟。
16、大火收汁即可出锅。
17、这样美味的啤酒鸭就做好了。
