1、准备好一个凤梨，纵向切掉凤梨的三分之一宽，备用（切下来的三分之一凤梨不要扔掉哦，里面的果肉是可以食用的）；
2、将凤梨的果肉挖出。这里教大家一个简单的方法挖果肉，拿起手中的切菜刀，在凤梨果肉上，纵向划几刀，横向再划几刀，用勺子轻轻一挖，凤梨果肉就哗啦啦的落下来啦；
3、哒哒哒哒，一个完整的凤梨壳就备好啦；
4、准备一根胡萝卜切成丁，打一个鸡蛋在碗里打散备用。然后准备好炒菜锅，放在煤气灶上，调至中火，倒上植物油，等待油热；
5、油热后，将切好的胡萝卜丁放在锅中翻炒均匀；
6、之后就是将准备好的鸡蛋液倒入锅中快速翻炒；
7、接着可以加自己喜欢吃的东西哦，比如土豆，青豆，虾仁等等，没有也可以不加，倒入凤梨，最后倒入米饭，中火翻炒。加入2勺生抽，一勺盐翻炒均匀；
8、最后一步就要出锅装盘了哦，一份色香味俱全的凤梨吃好饭就上桌了。
