酱驴肉怎么做

 时间:2024-10-12 12:59:04

1、将驴肉用清水清洗干净,浸泡5小时,将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,放入凉水中过凉。

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2、锅置火上,加冰糖炒至清红色,将驴肉放入,加清水,酱油,精盐,料酒烧开,撇去浮蕞眷塥馥沫,加入用红曲米煮红的水及山楂片。

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3、将花椒,豆蔻,草果,桂皮,白芷,大料装入纱布袋内扎好口,一同放入锅中,加入葱段,姜片,烧开后煮约三分钟。

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4、将驴肉放入,用旺火烧开,撇去浮沫,用中火炖烧3.5小时至酥烂为止,取出晾凉,改刀切片装盘即可食用。

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5、总结如下。

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