腌笃鲜的正宗做法

 时间:2024-10-12 21:42:37

1、咸肉和五花肉清净后切成大小相当的块状。

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2、咸肉放水中煮开,去除咸味和杂质捞出备用。

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3、五花肉也放水中煮开,去除血水。

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4、笋去皮洗净切片,姜切块拍松葱打结,笋放入锅中焯烫去除涩味捞起备用。

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5、锅中水烧开,放入焯好的五花肉,咸肉和笋片,放入姜块和葱结。

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6、加一勺黄酒,开大火煮开。

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7、开转中小火炖1个小时。

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8、炖至肉块软烂加入百叶结,继续炖20分钟。

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9、挑出姜块和葱结。

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10、撒少许香葱碎即可出锅。

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