香辣皮皮虾的做法

1、鲜活的皮皮虾洗净，泡水。

2、洗净的皮皮虾控出水分。

3、加姜片和小葱段上锅蒸熟。

4、大约上锅蒸15分钟后，出锅备用。

5、炒锅加底油焗香麻椒和姜丝。

6、锅中放入1 大勺郫县辣酱，焗炒出香味。（郫县辣酱是咸的，所以我选择不加盐。）放入淀粉，待汤汁浓稠后。

7、锅里放入蒸好的皮皮虾，然后顺锅边加料酒烹香。在加少量水、糖1勺，鸡精少许。

8、放入香菜碎，翻炒出锅即可享用。