如何做猪腰子

准备两个猪腰子，从中间一切两半，把里面白色的筋去掉，再打上花刀，放在水中清洗干净，加盐、料酒翻拌均匀，再加点淀粉抓均匀，青红椒切成菱形片，蒜切片，姜切丁，切点葱花，再切两个小米椒，准备几个花椒放在一起，锅中热油，放入猪腰子，炒至变色倒出来，另起锅倒油，下入花椒、尖椒炒出香味，再下入葱、姜、蒜翻炒，下入青红椒，然后再下入腰子，翻炒均匀，加入蚝油，加盐调味，加味精出锅即可。