花球面包的做法

 时间:2025-01-04 08:31:02

1、所有材料除了黄油全部放进面包机,注意盐和糖放对角,酵母粉放最上面,启动一个揉面程序15分钟,加入适量黄油或橄榄油,启动揉面发酵程序90分钟,我这次用的是橄榄油,其实黄油更好吃,注意健康的我还是用了橄榄油20g。 面团在这个天室温26度的情况下发酵非常快,2-3倍大就可以了

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2、发酵好的面团继续启动两次揉面程序,每次都将面团揪小块,结束后继续手工揉面甩面,可以拉出一大片薄膜就可以了。 把面团分成4份,每份再分成两等份,稍醒片刻后整形如图,开始辫面团

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3、继续

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4、继续

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5、把两头整好固定在底部

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6、继续做其他三个花球

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7、在室温发酵,我的是在烤箱发酵30分钟,烤箱下层放一盘温水,保持一定的湿度

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8、180度,烤箱下层,20分钟,上色后马上盖上锡纸

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9、涂上黄油非常漂亮

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10、松软的内部组织

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