1、过年包饺子，时间一般都在除夕子时以前。过了子时之后再吃饺子。这样的安排，寓意丰富：”饺子“谐音“交子“，本是宋代一种货币。新年吃饺子，意味着新年好运。
2、饺子的形状多种多样，过年包的饺子以半月形、元宝形为主，寓意来年招财进宝。
3、3饺子馅的讲究：我们这里除夕子时发纸马吃的饺子一般用豆腐和白菜做馅子，寓意“都富”和“百财”。也有用糖块（寓意来年生活甜蜜）、栗子（寓意立刻生子）、大枣（各肤招财进宝）做馅子的。大年初一吃的饺子可以用各种蔬菜和各种肉做馅子。
4、煮饺子的讲究。如果煮饺子过程中，有饺子破了，不要说“破”了，要说选躲“挣了”（挣了钱）或者“胀了”（价钱涨了），
5、用饺子上供。吃饺子前，先要番调捧端着饺子给灶王爷、天地神和祖先上供。一般在碗里放几个饺子，供养完了诸神人才能吃。
6、吃饺子不要时一家人要围坐在一起吃，寓意团圆。吃饺子时不多说话。吃完饺子，碗里、碟子里要留几个饺子，寓意年年有余。
