野山蘑炒肉怎么做

1、首先把山蘑浸泡20-30分钟洗净（山磨一定要搓洗干净）。

2、肉丝 、葱、姜、蒜切好备用

3、用开水把泡好的山蘑焯一下，炒好后放盆备用。

4、打开火、用葱、姜、蒜炝锅，炝出香味。

5、把肉放入锅里翻炒至变色 。

6、再放入山磨继续翻炒 。

7、山磨翻炒时加入酱油，食盐、少许。翻炒两分钟左右。

8、加入少量清水，炖一两分钟 ，收汁出锅。

9、装盘，山磨的味道清香四溢。