1、骨头冲洗干净后，先放入清水中浸泡出血水。
2、莲藕削去外皮后，用刀背拍碎，记住，可不是切，刀切容易把莲藕丝切段，用刀背拍的方法能让莲藕“藕断丝连”，组织不被破坏，所以煲出来的汤分外好喝。
3、泡过血水的骨头放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。记住是要凉水下锅把骨头汆烫！
4、汤锅中加入适量清水，分别把拍扁的莲藕和骨头以及两把绿豆放入锅内。
5、大火烧开后煮10分钟，然后转小火煲30分钟，煮到绿豆开花了，汤变淡白色，加盐调味即可。
6、您瞧，煮出来的汤清爽不油腻，味道清甜，莲藕粉糯，特别好喝！
7、成品图。
