食材
将馒头切成1cm左右的小丁，放入大碗中，将鸡蛋打出，加入盐及少量水搅拌，拌好后浇入盛有馒头的碗中，搅拌至馒头均被鸡蛋汁覆盖
将豆角择好洗净后切成丝状，切少量葱丝备用
在锅中放入适量食用油，加热后倒入搅拌好的馒头翻炒，炒至馒头表面变成金黄，有炒鸡蛋的香味为止，注意不要炒糊
将炒好的馒头倒出，重新倒入食用油，油热后放入葱丝及豆角，翻炒几下后加入少量酱油及食盐，加入半碗水，盖上锅盖，将豆角煮5-10min
豆角煮至快软时，打开锅盖收汤
汤快尽时将炒好的馒头倒入，一起翻炒，若味道比较淡适量加入食盐
翻炒一两分钟即可出锅
