小炒苦瓜的做法

1、苦瓜外皮洗净去籽切斜片；

2、用盐腌制一会；

3、青红辣椒切碎备用；

4、腌制的苦瓜用水清洗干净，拧干水分，放入锅中翻炒；

5、水分炒干，盛出备用；

6、热锅下油，油热把炒干水分的苦瓜片放入翻炒，看着比较薄的片微微焦；

7、把苦瓜拔到一边或是盛出，放辣椒煸炒，炒断生；

8、混合翻炒入味，来一点盐和生抽继续翻炒，切记不要炒太干，我不喜欢放水，口感不好；

9、完美出锅，好吃