1、1.300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。
2、2.葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。
3、3.酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。
4、4.粉丝开水泡软后剁成小段。
5、5.将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）
6、6.面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。
7、7.包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）
8、8.收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）
9、9.开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。
