腌制河蟹的做法

1、首先把两斤新鲜的河蟹放在水池中，放入两勺盐，静置水中十几分钟，然后取出螃蟹洗净。

2、在洗螃蟹的过程中，防止被螃蟹夹到。

3、把配料放入锅中熬汤汁。水中加糖，盐，料酒，花椒，红辣椒，酱油，姜片等熬开。最后放凉备用。

4、最后把洗干净的活蟹子放入罐子中，加适量花雕酒，或者高度白酒，盖盖子。等大约一小时后倒入放凉的汤汁。

5、搅动一下，然后盖盖封闭12个小时之后便可以食用。。