回锅肉的地方特色

1、五花肉用清水洗净，用小火烙皮至微黄。用中火煮至八成熟，用竹筷插进即可，然后取出切片备用

2、蒜姜，蒜苗洗涌切断备用。青掓，红椒切长条大片备用，花生仁备用

3、冷锅加热，放入少些白糖，豆瓣酱及花生仁翻炒至微黄，肉下锅，小火炒至金黄，后捞出。

4、用锅里面的油用中火倒入青椒蒜苗，炒至两至三分钟，倒入己盛的肉花生仁，翻炒5至6次出锅。