红烧茄子家常菜怎么做更好吃

1、茄子洗净，切成细条状，然后撒上盐，稍微腌制会，准备其他食材。

2、蒜切成片，青椒切成块或者丝。

3、一勺料酒，两勺食醋，一勺生抽，半勺白糖，适量盐，调好汁备用

4、锅中放油，然后倒入茄子，炸至其变软，捞出备用。

5、然后再放油，爆香蒜姜，然后倒入青椒翻炒。

6、接着倒入炸好的茄子，接着倒入调好的汁，翻炒均匀

7、最后加入些许水淀粉，大火收汁就可以盛盘食用了。