1、大街小巷也都遍布着炸鸡腿的身影，但是在食品安全问题频发的今天，谁也不能确保这些东西很卫生，今天我就教你在家中如何做出美味的炸鸡腿。
2、我们在选购鸡腿的时候最好选择鸡小腿，就是那中不是整个大鸡腿的，这样的鸡腿更适合做炸鸡腿，先把鸡腿放入清水中反复清洗。
3、清洗干净之后控干水分，也可以用厨房用纸直接把水吸干，然后用刀子或者是竹签在鸡腿上扎出小孔，这样做的目的是为了让做出来的鸡腿更加好吃，处理好的鸡腿放入一个小盆子中。
1、
把姜和葱取出，清洗干净之后都切成碎末，然后我把葱末和姜末放入装有鸡腿的容器中，接着在容器中加入一勺胡椒粉，一勺蚝油，适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。
2、在腌制的过程中，我们找出一个小碗打两个鸡蛋，用打蛋器也将鸡蛋充分打散，然后放在一旁备用，再分别把面包糠和淀粉都放在另外两个容器中。
3、15分钟之后将腌制好的鸡腿取出，先把鸡腿放入装油淀粉的碗中粘取淀粉，然后再放入蛋液中粘取蛋液，最后裹上面包糠。
4、冷锅加油，五分热的时候将鸡腿放入锅中，此时把火改为中小火，看到一面金黄之后再翻面，炸到两面金黄就可以了。
